Na postagem anterior falamos sobre a Culinária da África agora
iremos falar sobre alguns pratos típicos da região.
Chicken Curry (Frango
com Curry):
Os principais ingredientes deste prato são
frango e caril.O pó do caril, juntamente com uma série de
outras especiarias, incluindo masala em pó, açafrão, gengibre e assim por
diante (dependendo do estilo de culinária), são misturados para formar um molho
para se misturar com o frango.
Babotie (Parecido com a lasanha):
Consiste de carne picada cozida com uma
cobertura à base de ovo.
Apesar de não ser particularmente picante, o
prato incorpora uma variedade de sabores que pode adicionar complexidade. Por
exemplo, os frutos secos contrastam com o aroma de curry muito bem. A textura
do prato também é complexa.
Biltong (Carne seca):
São usados vários tipos de carnes, variando de
carne bovina através do jogo de filés de carnes de avestruz, provenientes de
granjas comerciais.
É tipicamente feito a partir de filetes de
corte em tiras de carne após o grão do músculo, ou peças planas cortadas em
todo o grão.
Pap (Purê feito de farinha de milho):
Barato e nutritivo, o “pap” é o arroz-com-feijão
dos negros sul-africanos, que em geral o comem acompanhado de uma carne e molho
de tomate. Também é apreciado pelos brancos, ainda que em menor proporção. Este
purê de milho, que tem a consistência de uma “papa”, não costuma agradar o
paladar do brasileiro, mas sair do país sem prová-lo é ter uma experiência
incompleta.
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